이번 추수감사절에 식품 온도계 사용 및 보정하기

Laurie Messing, 미시간 주립대학교 연장 - 2016년 11월 18일

추수감사절 칠면조의 내부 온도를 측정하기 전에 온도계를 보정하세요.

식품 안전 프로그램을 가르치는 미시간 주립 대학 확장 교육자로서 우리는 식품을 안전한 온도로 조리하고 식인성 질병을 예방하기 위해 소비자가 식품 온도계를 구입하고, 온도계를 보정하고, 지속적으로 사용하도록 항상 교육하고 권장하고 있습니다. 추수감사절 연휴가 다가오고 멋진 명절 저녁 식사를 위해 칠면조를 구입하려는 경우 바이메탈 막대 즉시 판독 온도계를 구입하거나 찾으십시오. 사용하려는 온도계를 보정하는 것은 실제로 온도계를 사용하여 칠면조와 속 재료의 내부 온도를 확인하는 것만큼 중요합니다.

보정된 식품 온도계를 사용하는 것은 식품이 먹기에 안전한지 확인하고 육류, 가금류 및 계란 제품의 원하는 "완성도"를 결정하는 신뢰할 수 있는 유일한 방법입니다. 모든 가금류를 보정된 식품 온도계로 측정했을 때 안전한 최소 내부 온도인 화씨 165도까지 조리해야 합니다. 허벅지와 날개의 가장 안쪽 부분과 가슴의 가장 두꺼운 부분의 내부 온도를 확인하세요. 최적의 안전을 위해 가금류를 채우지 마십시오. 가금류 전체를 속으로 채우는 경우 속을 채우는 중앙의 안전한 최소 내부 온도도 화씨 165도에 도달해야 합니다.

온도계를 적절하게 사용하려면 온도계 탐침을 감지 영역의 전체 길이(일반적으로 온도계 막대 위로 2~3인치)에 삽입해야 합니다. 특정 온도계에 관해 궁금한 점이 있으면 항상 제조업체의 지침을 참조하세요.

식품 온도계를 교정하는 방법

추수감사절 아침에 온도계를 사용하기 전에 온도계를 교정하는 것이 중요한 단계입니다. 많은 식품 온도계에는 다이얼 아래에 조정할 수 있는 교정 너트가 있습니다. 지침은 패키지를 확인하세요. 아래 단계를 따르면 어는점 방법을 사용하여 보정하는 것이 매우 간단합니다.

이제 보정된 온도계를 사용하여 명절 칠면조가 익었는지 확인할 수 있습니다. 즐기다!

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